कोलेस्ट्रॉल एक वसायुक्त पदार्थ माना जाता है जो आपके शरीर की कोशिकाओं और आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में पाया जाता है। जबकि हमारे शरीर को विभिन्न कार्यों के लिए कुछ कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल की अधिकता, जिसे अक्सर “खराब कोलेस्ट्रॉल” कहा जाता है, हानिकारक हो सकता है। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हृदय रोग और अन्य हृदय संबंधी समस्याओं के लिए एक जोखिम कारक है। तो इस ब्लॉग में, हम उन खाद्य पदार्थों पर चर्चा करेंगे जो आपके शरीर में एलडीएल (LDL) कोलेस्ट्रॉल की वृद्धि को बढ़ावा देते है ;

(LDL) यानि खराब कोलेस्ट्रॉल क्या है ? 

• इसका मतलब लो-डेंसिटी लिपोप्रोटीन है, और यह रक्त वाहिकाओं के अंदर जमा हो जाता है। जैसे-जैसे एलडीएल परत मोटी होती जाती है, यह रक्त प्रवाह में बाधा डालती है, जिससे हृदय पर बहुत अधिक दबाव पड़ता है, जबकि यह रक्त वाहिकाओं के माध्यम से रक्त पंप करने की कोशिश करता है। जब ऐसा होता है, तो दिल का दौरा पड़ने का खतरा काफी बढ़ जाता है।
• दूसरी ओर, एचडीएल या अच्छे कोलेस्ट्रॉल कोलेस्ट्रॉल को रक्तप्रवाह से यकृत तक ले जाता है जहां इसे शरीर से आसानी से हटाया जा सकता है। तो ‌एचडीएल आपको शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है।

खराब कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने वाले खाद्य प्रदार्थ ?

तले हुए खाद्य पदार्थ : 

लोगों को तले हुए व्यंजन बहुत पसंद होते है, लेकिन इनका सेवन LDL कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। फ्रेंच फ्राइज़, चिकन नगेट्स और डीप-फ्राइड स्नैक्स जैसे तले हुए खाद्य पदार्थ अक्सर अस्वास्थ्यकर खाना पकाने के तेल में तैयार किए जाते है, जिनमें ट्रांस वसा की मात्रा अधिक होती है। ट्रांस वसा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने और अच्छे, उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए जाना जाता है।

प्रसंस्कृत मांस : 

बेकन, सॉसेज और हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत मांस में आमतौर पर संतृप्त वसा और सोडियम की मात्रा अधिक होती है। संतृप्त वसा एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए काफी प्रसिद्ध है। त्वचा रहित पोल्ट्री, मछली और पौधे-आधारित विकल्पों जैसे कम प्रोटीन स्रोतों का चयन करें।

मक्खन और मार्जरीन : 

मक्खन संतृप्त वसा से भरपूर होता है, जो इसे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार बनाता है। मार्जरीन, विशेष रूप से स्टिक किस्म में अक्सर ट्रांस वसा होता है। जैतून का तेल या बिना ट्रांस वसा और कम संतृप्त वसा वाले स्प्रेड जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों की तलाश करें।

फुल-फैट डेयरी : 

संपूर्ण दूध, पनीर और बटरफैट युक्त डेयरी उत्पाद LDL कोलेस्ट्रॉल को काफी बढ़ा सकते है। अपने संतृप्त वसा के सेवन को कम करने के लिए कम वसा या वसा रहित डेयरी विकल्पों पर स्विच करें।

बेक किया हुआ सामान : 

कई व्यावसायिक रूप से उत्पादित बेक किए गए सामान, जैसे कुकीज़, पेस्ट्री और मफिन में ट्रांस वसा और संतृप्त वसा होते है। हाइड्रोजनीकृत तेल या चरबी से तैयार पके हुए सामान अस्वास्थ्यकर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को जन्म दे सकते है। कैनोला या जैतून के तेल जैसे स्वास्थ्यवर्धक वसा का उपयोग करके घरेलू उपचार चुनें।

पाम तेल और नारियल तेल : 

हालांकि ये तेल हाल के वर्षों में लोकप्रिय हो गए है, लेकिन इनमें संतृप्त वसा की मात्रा अधिक होती है। ताड़ के तेल या नारियल के तेल में पकाए गए खाद्य पदार्थों का सेवन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने में योगदान कर सकता है। संयम महत्वपूर्ण है, और इन तेलों का संयम से उपयोग करना सबसे अच्छा है।

फास्ट फूड : 

फास्ट फूड में अक्सर प्रसंस्कृत मांस, तले हुए खाद्य पदार्थ और अस्वास्थ्यकर तेल जैसे अस्वास्थ्यकर तत्वों का संयोजन होता है, जिससे वे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाने के लिए दोहरा खतरा बन जाते है। इसलिए अपने हृदय के स्वास्थ्य की रक्षा के लिए फास्ट फूड का सेवन सीमित करें।

लाल मांस : 

लाल मांस एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है, दुबला मांस चुनना और उन्हें हृदय-स्वस्थ तरीके से तैयार करना आवश्यक है। गोमांस या मेमने के वसायुक्त टुकड़े एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकते है। लाल मांस की खपत को सीमित करने का प्रयास करें और दुबले विकल्पों का चयन करें।

स्नैक फूड : 

आलू के चिप्स, पैकेज्ड पॉपकॉर्न और क्रैकर जैसे कई स्नैक फूड में अक्सर ट्रांस वसा और संतृप्त वसा अधिक होती है। खाद्य लेबल पढ़ें और कम या बिना ट्रांस वसा और संतृप्त वसा वाले स्नैक्स चुनें।

शर्करा युक्त पेय पदार्थ : 

सोडा और मीठे फलों के रस जैसे शर्करा युक्त पेय में स्वयं कोलेस्ट्रॉल नहीं हो सकता है, लेकिन वे वजन बढ़ाने और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने का कारण बन सकते है। कम मात्रा में पानी, हर्बल चाय या 100% फलों का रस चुनें।

ख़राब कोलेस्ट्रॉल न बढ़े इसके बारे में जानने के लिए आपको किस तरह के खाने की चीजों का सेवन करना चाहिए इसके बारे में जानने के लिए बेस्ट आयुर्वेदिक डॉक्टर का चयन करना चाहिए।

ध्यान रखें :   

कृपया कुछ भी खाने से पहले एक बार अपने डॉक्टर से जरूर सलाह लें की क्या वह चीज उनके सेहत के लिए फायदेमंद है या नहीं। इसके अलावा अगर आपने उपरोक्त खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) वाले खाने की चीजों का सेवन कर लिया है और उसका असर आपके सेहत पर गलत पड़ गया है तो इससे बचाव के लिए आपको दीप आयुर्वेदा हॉस्पिटल का चयन करना चाहिए।

निष्कर्ष :

स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल स्तर को बनाए रखना आपके हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। खराब कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा देने वाले खाद्य पदार्थों के सेवन से परहेज या उसे कम करके, आप अपने समग्र स्वास्थ्य में सुधार की दिशा में महत्वपूर्ण कदम उठा सकते है। अपने एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रण में रखने में मदद के लिए फलों, सब्जियों, साबुत अनाज और दुबले प्रोटीन से भरपूर आहार अपनाएं। इसके अतिरिक्त, नियमित व्यायाम और स्वस्थ वजन बनाए रखने से आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है। याद रखें, सोच-समझकर भोजन का चयन करना आपके दिल और समग्र स्वास्थ्य की रक्षा करने का एक सरल लेकिन शक्तिशाली तरीका है।